食用精制碳水化合物可能是引起成年人失眠的原因。摄入大量精制碳水化合物(尤其是添加糖)的绝经后女性更有可能患上失眠症。相比之下,饮食中蔬菜、膳食纤维和天然水果(而不是果汁)含量较高的女性患失眠症的可能性较小。美国哥伦比亚大学医学院的研究者从“妇女健康倡议”中选取了5万多名女性参与者,她们都填写了完整的食物日记。研究人员考察了食用升糖指数较高食物的女性是否更有可能患上失眠症,他们假设食用精制碳水化合物后血糖水平的骤然升降可能引发失眠。分析结果显示,饮食中的升糖指数越高,患失眠症的风险就越大。由于大多数人,不仅仅是绝经后女性,在食用精制碳水化合物后的血糖水平迅速上升,研究人员认为这一结论适用于更广泛的人群。这项研究认为,不同种类和数量的碳水化合物能将血糖水平升高到不同程度。精制碳水化合物(如添加糖、白面包、白米饭和碳酸汽水)具有较高的升糖指数,它们会造成血糖水平骤增。当血糖迅速升高时,身体通过释放胰岛素来做出反应,导致血糖下降,这会造成激素(如肾上腺素和皮质醇)释放量增加,从而干扰睡眠。因此,利用饮食干预来预防和治疗失眠有望成为一种可行的方法。
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