从一则病例说起...
年中央电视台2套曾经报道过这么一则新闻：内蒙古地区一位时年37岁的张先生一直有头疼的毛病。他原本以为只是休息不好或者感冒，吃点儿止疼片就过去了，谁知这几年病情越来越严重，甚至丧失了劳动力。万般无奈下，医院做了检查，初步诊断结果为神经瘤，需要马上进行手术。但随后，有医生提出再进行一项食物不耐受检测，当时的诊断结果为：经食物不耐受检测，张先生对两项生活中经常食用的食品——小麦和西红柿呈强阳性反应，为严重食物不耐受。医生随即令张先生严格忌食这两种食物，并为他设计了饮食指导方案。一年过后，张先生完全康复！
没想到正是这项当时还不太普及的甚至被误认为是“骗钱”的检测，让张先生免除了一场手术之苦。那究竟食物不耐受是一种怎样的疾病，它又为什么会影响我们的身体健康呢？
食物不耐受是一种食物引起的复杂的变态反应疾病。人们对特定食物产生不耐受，不会像传统的食物过敏一样迅速发病，它可能需要几天或者更长的时间表现临床症状。食物不耐受发病率很高，据统计，大约一半以上的人会对一种或几种食物产生不耐受，由于其缓慢的致病过程和繁多的食物种类很难被患者自我认知和诊断。
常见因食物不耐受而引起的神经症状有
以下几种
偏头疼、头晕、健忘、紧张性头疼、疲倦、神经性头痛、失眠
食物不耐受的致病机制
理论上食物在进入消化道后，应当被消化到氨基酸、单糖水平，这样才能够被人体完全吸收。由于个体差异，当摄入的食物蛋白不能完全消化吸收，大分子的食物蛋白直接通过肠道黏膜进入体内，激发自身的免疫系统产生食物特异性IgG抗体，抗体与食物大分子形成免疫复合物沉积在体内，诱发各种临床症状的发生。
日常生活中食物不耐受情况屡屡发生
某伊姓女明星就长期被失眠困扰，影响正常的生活工作。经食物不耐受检测，发现她对牛奶中毒不耐受。医生了解病人病史后得知：患者每晚睡前喝牛奶，希望可以帮助睡眠，没想到反而是牛奶让她辗转反侧，难以入睡。最终，忌食牛奶后，患者失眠症状完全消失。
说到这里，我们总结一下该如何
治疗食物不耐受
当出现食物不耐受引起的不适症状时，不应盲目的忌食问题食物，这有可能造成营养不良或新的过敏症状，医院进行专业的食物不耐受检测，根据客观、真实的检测结果，医生给患者制定科学的饮食指导方案，严格按照饮食指导方案进行饮食调整，一个忌食周期后，患者将会明显感到身体在逐渐好转。
病例分享三则
患者信息：张小姐，45岁
病史：常常感到疲劳、健忘、失眠，医生诊断为慢性疲劳综合症
治疗：检测食物不耐受，贝类、茶叶、小麦不耐受。患者原来每天喝茶3-4杯，没想到原以为提神的茶导致自己身体疲劳。经过两周忌食，症状逐步减轻。
患者信息：周先生，30岁
病史：长期受到偏头疼困扰，工作紧张时偏头疼加重，甚至影响正常的工作和生活。
治疗：经过食物不耐受检测，患者对鱼、玉米、坚果等多种食物不耐受。经过四周的饮食调节，偏头疼明显减轻，身体轻松了很多。
患者信息：苏女士，35岁
病史：换头疼、咽喉疼痛1年，使用抗生素药物和抗组胺药物没有好转
治疗：推荐进行食物不耐受检测，大豆、牛奶、酵母、香蕉存在不耐受，患者称她每周吃三个香蕉，经常吃奶制品。检测后进行饮食调整，三周后症状明显好转。
那么忌食某种食物以后有什么替代选项呢？我们专门为您总结出了如下一份食物替代食谱。
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